白知县十分满意，特意又点了两份烤鸡翅和炸鸡腿，准备带回去给家人尝尝。
孟珂让人包好，顺便说了一句：“我看公子喜欢吃些辣的，隔壁有麻辣兔，公子可以带一只回去，价格也公道，五百文一只。”
“多谢姑娘好意，我去看看。”白知县倒是客气，只觉得眼前这位姑娘倒是做生意的好料，果然隔壁有麻辣兔，白知县便当真买了一只回去。
家里的几个孩童很快将鸡翅和炸鸡腿吃个干净，仍旧意犹未尽。 “二叔，您在哪里买的？太好吃了，我从来没有吃过这么好吃的东西。”
“二叔以后有空，让人带你们去。”
白知县的父亲和母亲却对这麻辣兔吃的情有独钟，觉得最近儿子懂事乖巧，心里也颇为欣慰，白家乃是书香世家，白老夫人夫妻两个共养育了三个儿子，两个女儿，两个女儿都嫁的比较好，都在京城，长子在常州知府，这白知县排行老二，小儿子去年刚中了秀才，不过小儿子却志在军营，所以便参了军。大儿子的两个孩子与白知县同住，他自己也育有一儿一女，妻子去年因病刚刚去逝。
“二叔，你什么时候有空？”
“这个二叔也不知道，不过二叔保证如果以后得空，一定会再买回来给你们。”
“多谢二叔。”
管家走了过来，“二爷，您叫我？”
“嗯，老爷和老夫人今天吃的可还好？”
“还好，您拿回的那只兔子差不多都光了，然后就是吃了些青菜，正好解腻。”
“那就好，这样，明天你再去那里买些鸡翅鸡腿之类的，给小姐和小少爷吃。”
“是，二爷。”
“另外叫人把县志拿来，还有这望县的各名门世家这些都送到我房里，既然来了望县，就要多了解些。”
管家依言去安排了，让人将这些拿到书房，白知县便认真的看了起来。关于前任，难免要多看几眼，“魏思怡，倒是个有想法的女子，与她合作的女子也姓孟，不知道与这孟氏堂食的主人有没有关系。”白知县自言自语道
孟珂第一天开业，人流并不算多，反观倒是卤味的那边早早的打了烊，今天一共卖了五两六钱，去了成本，纯利三两四钱，晚上冬梅将账本递给孟珂，孟珂看了看，说道：“这总算是好事，盈利三两多。我这边卖的少些，但也有卖出十几只鸡去，纯利反倒是比你们那边多些了，我这里净剩五两银子。”
“姑娘，只是这样下去，怕是不行，一只猪也只有四个蹄子一个头，就算这些内脏这些，只是这些肉怎么办？从前这些肉有会宾楼，现在若是那宾客楼不收，我们怕是卖不动的。”冯氏不无担心，这一天两头猪，说起来可不是闹着玩的。
“不用担心，我这里有办法，保证这些不用浪费，明天大哥下午再送肉过来，你就把这些剩下的肉拿到这边来，我这里有办法。”孟珂觉得冯氏说的有道理，卤肉那边反倒是那些猪肝，猪肚，猪大肠，猪蹄，猪脸卖的最好，这肉反倒是卖的一般。还有就是自家的这些猪总有杀光的时候，那这些总要外面买一些才行。
第二天孟大过来送货，“大哥，咱家这鸡一共也没有多少吧，我觉得怕是支撑不了多少，还有这些猪，一天两头，怕是也最多就能支撑一两个月。所以我想着，大哥要不你去问问城里的几个杀猪的屠夫，从他们那里买一些，这鸡的话，你看看附近村子里谁家的鸡想卖，只要不是病鸡这些，咱就多收一些，还有明年这鸡啊这些总要多养一些，还有就是小河村、 上洋村，若是有人愿意养鸡的话，也可以和我们签个协议，他们养鸡，三斤以上，我们就可按收，一只鸡按65文来收、鸡蛋三文，你觉得如何？”
孟大想了想，“妹子，你这想法倒是不错，就是不知道那些人愿不愿意，这鸡想是长到三斤，喂养起来也没有那么快，要不明年我把咱们自己的鸡场再扩一扩？”
“我们自己的总是要扩的，一两千只总是要养的。”
“你一天能卖多少？”
“今天一天卖了十几只，不过我可有自信，明年我还要买铺子，这酒楼的生意我还要做的。”
“一天十几只，今天是第一天，就按一天二十只来算的话，你这一年也要个几千只了，好，这养鸡的事就这么定了。不过这小鸡小的时候愿意生病，总还得想想办法的。”
“春天的时候不光鸡易生病，人也愿意生病，所以这鸡舍要常打扫的，另外明年我想着在这山上再栽些花椒树这些，还有也去问问畜医，看看有没有什么办法可了预防一下。”
“嗯 ，好。 ”孟大点了点头， “这魏府的房子你有没有去问过，他们占着我们这房子总不是办法，这豆腐现在天气凉还好，若是夏天到了，送过来怕是会不新鲜了，所以这豆腐还是放在这城里方便。”孟大接着说道，随后又唉了一口气：“你说这还真是龙生九子，子子不同，魏小姐那么一个知书打理的人，怎么魏家的那几个男子就那么不成器呢？