菜放在米饭上面，所以叫盖浇饭，苏念星做成拼盘样式。 比如叉烧碟头饭（也叫叉烧饭）摆盘是：鸡蛋一分为一、几颗小番茄、香菇青菜、雪菜和一份米饭。颜色搭配好看，又能引起食欲。最要紧的是叉烧可以提前做好，无需像炒面那样每次都要现炒，翻桌速度快。 明哥笑道，“最近口腔溃疡，不能吃鲍鱼，给我一份烧鸭饭吧？” 苏念星颔首，香江人喜欢吃烧鹅，烧鹅源于烤鸭。除了肉质有些许不同，味道很相似。 一道烧鸭饭端上桌，再加上一道开水白菜的汤，明哥吃得很满足。 因为碟头饭种类增多，而且方便送外卖，苏神算冰室又装了电话，她现在也提供外卖服务，订单量再次迎来高峰期。 定餐最多当属铜锣湾警署，尤其是重案组的人。最近重案A组接了新案子，没空过来吃饭。打电话过来定餐。 苏念星接到订单，打包好后，将一份份盒饭送到外面的摩托车后备箱。 这是她最近新买的，就为了方便送餐。她还特地考了摩托车能用的驾照。 将盒饭送到重案A组，大林几个嚷嚷着饿死了，跑过来拿盒饭。 苏念星给梁督察送一份盒饭过去，顺便从他这边拿钱。 梁督察正在办公室向领导汇报进展，“对，案子正在侦破当中。有线索会第一时间告诉你。yes，sir。” 挂上电话，看到苏念星来了，他立刻拿钱给她。 苏念星问他是不是在查报纸上刊登的那个抢劫案。 梁督察摇头，“不是。这案子不归我们管，归O记。” 苏念星恍然，她想起报纸上警察呼吁市民提供线索，有些啼笑皆非，“O记这些警察真有意思，呼吁市民看到可疑之人就打电话报警。但是又没有指向性线索。就凭借几张套头照片，谁能认得出来啊。” 梁督察颔首，“那也没办法。他们犯案时，戴着头套，连指纹都没留下，只有目标证人给出身高信息，其他的一无所知。就那张照片还是从市民手中买下来的。” 苏念星叹气，“这五个抢劫犯一天抓不到，那些开金店，开名表店的老板就得人心惶惶。” 梁督察诧异看了她两眼，“你开冰室的，应该没有这个顾虑吧？” 苏念星当然不是为自己犯愁，而是为明哥和光头表，这两个人一个开金店，一个开表店。光头表还好些，他店里名牌手表比较少，抢劫犯未必看得上。但明哥的金店是百德新街唯一一家金店，生意一直很不错，据他所说价值两千多万。当然最主要的是明哥的金店就开在她对面啊。万一抢劫犯真的来了，吓也吓死了。 她将自己的忧虑说给他听，梁督察想了想道，“等我手头这桩案子完结，我可以去你们店光顾几次，说不定那些抢劫犯看到警察就不敢来了。” 苏念星眼睛一亮，“好！” 说完正事，她就离开了警署。 回到冰室后，没有新的外卖订单，苏念星帮忙端饭。 这时有三位客人走进来，他们三四十岁，穿着打工人爱穿的衣服，浑身充满煞气，明明靠窗的位置有人，但他们还站在边上，就这么直勾勾看着对方，那几个刚出社会的年轻人被他们一瞪，吓得不轻，拿起包包就挪到旁边那桌。 苏念星端着刚刚出炉的饭走过来，却发现客人已经换桌，她四下看了看，才发现年轻人居然坐到了旁边，她将饭放到其中一位年轻人面前，走到三位客人面前，“请问你们想吃点什么？” 三位客人头也不抬，继续看着窗外川流不息的人群，随口回答，“上你们店最拿手的饭菜。” 苏念星看着他们背对着自己，以为这三位是从外地来的，对香江充满好奇，也没当一回事，扭头回后厨准备饭菜去了。 苏念星将店内卖得最红火的鲍鱼饭端上来。 盘子摆放到桌上发出清脆的声响，三位客人终于回过头，抬头看了她一眼。 等苏念星将菜全部端上桌，身穿蓝色套头衫的寸头男人蹙眉看了一眼，“没有菜吗？” 来店里的客人多数都是上班族，吃碟头饭就不可能再点菜。 没想到这三位穿得普通，吃饭却那么舍得，苏念星点头，“有。我们有十几种菜。要不要给你们上四五道？” 寸头男人颔首，“上吧。捡贵的上，越贵越好。” 苏念星连连点头，很快将店内最贵的几道菜端上来，卤牛肉、蜜汁叉烧、酱焗龙虾和小酥肉。 端上桌时，三位客人吃得津津有味。 等全部菜都上桌，寸头男人叫住苏念星，问她这鲍鱼怎么做的？